萝卜干的咸菜有一种比较好吃的做法,下面小编来详细讲解一下 。
水果萝卜 5个
五香面 一袋
白糖 2匙
辣椒面 一袋
食盐 1匙
盛水饺的篦子 1个
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第一步,清洗水果萝卜,晾干后再切成长条,每段5里面,放入事先准备好的干净的玻璃瓶内,放入白糖2匙、食盐1匙,这里建议使用玻璃瓶,玻璃的稳定性更好,不会改变食物的化学成分,从而影响健康 。注意腌制咸菜的时候,不能带有自来水进行腌制,容易变质,所以需要先晾干再进行腌制 。
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第二步,腌制两三天之后,玻璃瓶内会杀出很多水分,此时,把水分倒掉 。喜欢口味重一点的,用白砂糖和食盐进行腌制的时间可以适当延长,在这里,小编觉得两三天就可以了 。取出萝卜干,放在篦子上,撒入适当的五香面,如果喜欢辣口的,可以放入辣椒面,进行晾晒 。
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第三步,晾晒一段时间后,将萝卜干翻个,将没有晒到的一面翻到上面来,继续晾晒,慢慢观察,待萝卜干有一定柔韧性且比较干的时候,就做好了 。
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此种做法萝卜干口感有嚼劲儿,甜甜的,并不是太咸,口感更像是小零食 。
萝卜干腌制之前,需要沥干净水分,不然容易变质
【萝卜干咸菜怎样做好吃 看完你学会了么】腌制的器皿最好选择玻璃,因为玻璃对酸碱盐的化学反应影响最小