萝卜是一种常见的蔬菜，萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效，同时萝卜也含有大量的维生素，多吃有益健康 。萝卜一般的用途是用来做汤，但是你知道吗，腌制的萝卜也别有一番风味呢，下面就为大家介绍一下如腌制萝卜 。
【萝卜干怎么做好吃 又快又好】
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腌制萝卜需要准备的原料很简单：白萝卜500克、糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量、新鲜辣椒适量，凉白开适量 。
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要腌制出好吃的萝卜就要准备好的原料，新鲜白萝卜，色泽嫩白，掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜 。
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在挑选好原料之后，把白萝卜用水洗净，用刀削去外皮，切成厚度为两到三毫米的薄片 。
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准备一个干净的容器，在容器底部平铺萝卜片，铺一层萝卜撒一层盐，静置20分钟，盐不要太多，不然会很咸 。
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二十分钟之后会发现萝卜渗出较多的水分，这时候用手按压萝卜，把多余的水分倒掉 。
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这时候向萝卜中加入白糖，均匀搅拌后萝卜会继续渗出水分，把水分捏干 。
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再向萝卜中加入比例为1：2的酱油和醋，把辣椒切好也加入萝卜倒入凉白开，没过萝卜即可 。
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把萝卜装进一个密封的容器中，放入冰箱冷藏两天,美味的腌萝卜就做好了 。
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