俗话说“好吃不过饺子”，而在家常的饺子中，韭菜鸡蛋馅的水饺最为经典 ， 最为常见 。对于那些不爱吃肉的人们来说 ， 没有其他任何一种馅料的饺子能比韭菜鸡蛋馅更讨他们的欢心 。无论是韭菜，还是鸡蛋都散发着诱人的香气，当你发现让它好吃鲜美的诀窍之后，你会对它爱不释口的 。
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主料：饺子皮6两，鸡蛋1个，韭菜半斤
辅料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒，料酒2茶匙（10克），香油1茶匙（5克），食用油3茶匙（15克），姜末1茶匙
01
将韭菜洗净切碎备用 。
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02
鸡蛋打入碗中搅成蛋液，滴入2滴油搅匀
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03
锅烧热后放油烧至五成熟，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵的形状，定性后盛出备用 。
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将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒、和浓汤宝，一起搅拌，直至浓汤宝没有明显的大颗粒，待浓汤宝和鸡蛋充分的融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料 。
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将馅料包入饺子皮 ， 制成水饺，放入沸水中煮熟即可 。饺子第一次煮沸后倒入稍许冷水等其再次煮沸 ， 煮沸3次后即可盛出享用 。
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好了，以上就是大致内容了 ， (end)
【鸡蛋韭菜饺子馅做法大全，涨知识了】1.馅料中加入了浓汤宝受热融化 ， 会与鸡蛋的鲜美相融合，使得馅料更加美味多汁，醇香诱人 。值得注意的是，加入了浓汤宝后要减少盐分的摄入，以免过咸 。
2.馅料和好以后 ， 不要立刻将韭菜与鸡蛋混合 ， 等将饺子皮准备好后再混合，以免盐分将韭菜中多余的水分杀出来 ， 这样会影响饺子的成色 。