本篇文章给大家谈谈茶叶蛋怎么做，以及茶叶蛋怎么做的全过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
茶叶蛋的家常做法 茶叶蛋的家常做法
茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳 。做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡 。所以这就是茶叶蛋好吃的关键所在，那么有没有小伙伴想要知道茶叶蛋怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏 。
茶叶蛋的家常做法1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：卤香
分类：卤菜
主食材：红茶5克、鸡蛋6个
辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块
步骤：
1、鸡蛋洗净后冷水入锅；
2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；
3、用勺子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹；
4、锅内重新入水；
5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；
6、水开后放入敲碎的鸡蛋；
7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；
8、煮5分钟，盛出即可；
9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味 。
茶叶蛋的家常做法2
茶叶蛋做法一：
原料：
6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 。
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火 ， 不用担心烧干，安全又方便 。
做法：
1、鸡蛋放冷水中煮 ， 水开后接着煮5分钟；
2、所有的调料放入慢炖锅内；
3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅 ， 用最小火炖一晚上；
4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起 ， 好吃极了！
茶叶蛋做法二：
1、准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先将鸡蛋放锅中 ， 倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜 。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟 ， 然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟 ， 再关火 。
3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止 。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟 。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋 ， 最好第二天再吃，汁水才比较入味 。
茶叶蛋做法三：
材料：
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 。
调味料： 酱油半杯 。
做法：
1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮 ， 10分钟后将鸡蛋捞出 ， 用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
茶叶蛋做法四：
食品用料：
八角、小茴香、咸盐、酱油 ， 不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。
1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。
2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩 。
3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热 ， 只需将汤汁烧开 ， 熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久 。
5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
茶叶蛋做法五：
原料：
鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个 。不吃辣的不要放 ， 花椒20粒） 。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；
3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ml）1大勺老抽（15ml）加入红茶包；
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味 。
茶叶蛋的5种制作方法一、五香茶叶蛋
材料： a 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
b 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗净放入锅中 ， 加水盖过鸡蛋 ， 再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固 。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料b以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好咯)
二、玫瑰绿茶蛋
材料 a 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
b 肉桂 10克 八角 3个 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料b装入布布袋中做成卤包 。2、取一锅加水 ， 以能盖过鸡蛋为准 。卤包放入锅中煮沸 ， 转小火煮20分钟后 ， 加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟 ， 然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶，以小火煮30分钟 。3、熄火浸泡 ， 加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾 ， 然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可 。
三、茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶，乌龙茶自己可以选择 ， 推荐乌龙茶铁观音）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐，酱油（适量） 。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入） 。之后再煮3 ， 4分钟熄火 。待半冷却以后，再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的材料进去即可 ， 一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大） 。之后，关火自然冷却 。待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了 。
四、茶叶蛋做法
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。将鸡蛋煮熟 ， 煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的'水（以浸过所有材料为准）备用 。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久 ， 蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦 。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
五、茶叶蛋做法
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅，加上水，酱油，茶叶 ， 浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了 。
茶叶蛋怎么做五香茶叶蛋想必很多人都很喜欢吃的吧！茶叶蛋既能充饥又健康，关键是比较方便，在这个快节奏的时代 ， 早餐来一枚方便的茶叶蛋，无疑就是我们最好的选择了！
五香茶叶蛋的做法
步骤step
1
把鸡蛋放在小盆里清洗一下，
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2
清洗干净之后，放在砂锅里开始煮
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3
煮好之后，把鸡蛋壳一个个的敲破，
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4
准备好调味料
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5
然后再次放入凉水，开始煮，放入调料
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6
再放入一些调味料
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7
老抽用来提色
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8
然后就需要放进去茶叶了~！我放的是有机绿茶
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9
放入一些九品香，味道会更丰富
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10
再来一块冰糖，汤汁会更香浓的
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11
最后就是加入盐，开始煮了
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12
刚开始的时候要用大火先煮开 ， 再改小火慢慢煮入味的
茶叶蛋怎么做法茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，没事了就做几个享用一下 。有专家说茶叶和鸡蛋相克，不能同食，可是没办法，隔段时间就会嘴馋，只能少吃点啰 。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好茶叶和香料
步骤step
2
把鸡蛋清洗干净煮熟 。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
步骤step
3
鸡蛋煮好后取出来 ， 借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
步骤step
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
步骤step
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐 ， 放入鸡蛋一起煮
步骤step
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦 。
【茶叶蛋怎么做，茶叶蛋怎么做的全过程】关于茶叶蛋怎么做和茶叶蛋怎么做的全过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。