国内的鸡蛋能生吃，但是没熟的营养高 。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处 。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面 。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞 。
【国内的鸡蛋能生吃吗，国内的生鸡蛋可以吃吗】生鸡蛋保存方法
1、盐水保存：将鸡蛋放入水盆中 ， 再往水盆中放入些许盐，搅拌均匀 ， 后放入鸡蛋 。这样做是为了把鸡蛋蛋壳和空气隔离，从而使鸡蛋不易被细菌感染 ， 保存保鲜更久 。
2、冰箱冷藏：冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳 。
3、大米存放：将鸡蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存 ， 这样鸡蛋就不再那么容易坏了 。
4、涂油存放：将鸡蛋涂抹一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋，超市中鸡蛋的保存就是这样的 。
5、石灰水浸泡：将鸡蛋放入石灰水中浸泡，过半分钟拿起晾干，放入干燥处便行 。这种方法原理是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔 。
鸡蛋放冰箱发霉的原因
1、鸡蛋长期存放在潮湿的环境中，如室内环境下，又处于雨季，导致空气湿度高，存放的鸡蛋就容易发霉 。
2、将鸡蛋和已经发霉的食物放在一起 ， 霉菌毒素感染鸡蛋外壳，导致发霉 。
3、鸡蛋放入冰箱前，错误清洗了外壳，将其保护层洗掉，加上冰箱湿度大，出现发霉现象 。