【脱了壳的鸡蛋可以放在微波炉里加热吗 煮的鸡蛋可以放在微波炉里加热吗】鸡蛋不可放在微波炉里加热 。因为液体过热 。微波加热时由于水不流动 ， 只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”，出现过热现象 。这个时候的水只要有一点扰动，就会猛烈沸腾，容易发生烫伤事故 。越干净的容器和越干净的水，越容易发生这样的事故；鸡蛋爆炸 。微波炉不能加热鸡蛋，因为鸡蛋内部过热会产生较大压力，受到到外界干扰，压力释放 ， 可能会发生爆炸 。
判断鸡蛋的新鲜度
1、触摸法 。用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜 。若外表很光滑，新鲜度就差了 。
2、水浸法 。将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着 ， 就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了 。
鸡蛋放冰箱发霉的原因
1、鸡蛋长期存放在潮湿的环境中，如室内环境下，又处于雨季，导致空气湿度高 ， 存放的鸡蛋就容易发霉 。
2、将鸡蛋和已经发霉的食物放在一起，霉菌毒素感染鸡蛋外壳，导致发霉 。
3、鸡蛋放入冰箱前，错误清洗了外壳，将其保护层洗掉，加上冰箱湿度大，出现发霉现象 。